Тирамису (ит. Tiramisù)

десерт Тирамису

Тирамису ингредиенты (для формы 20х30, глубиной 5 см, 3 слоя печенья) 36-40 шт. печенья Савоярди 500 г маскарпоне 6 белков 6 желтков 150 г сахара 100 г коньяка (или ликера Амаретто) 500 г кофе 200 г шоколада 20 г какао…

Тарт Татен (фр. Tarte Tatin)

Тарт Татен (фр. Tarte Tatin)

Тарт Татен (фр. Tarte Tatin) — классический французский десерт, названный в честь сестер Татен, державших ресторан в начале XX века в местечке Lamotte-Beuvron во Франции. Рецепт Тарт Татен (фр. Tarte Tatin) 6-8 штук больших яблок 200г сахара или сахарной пудры…

Тесто пат бризе (фр. Pate Brisee)

тесто Pate Brisee

Тесто пат бризе (фр. Pate Brisee) — базовое тесто для различного вида тартов и кишей во французской кухне. Рецепт теста пат бризе (фр. Pate Brisee) 250 г муки 125 г сливочного масла 1 яйцо 30 г воды 3 г соли…

Галета с 2 видами сыра и сливами

галета

Галета с 2 видами сыра и сливами — рецепт: Тесто для галеты: 200 грамм муки 100 грамм сливочного масла 100 грамм очень холодной воды 1 ч.л. разрыхлиеля 0,5 ч.л. соли Начинка для галеты: 0,5 кг крупных крепких слив 100 грамм…

Ленивые сырники

рецепт сырников с фото

Есть же ленивые вареники. Почему бы не быть ленивым сырникам? Ленивые сырники рецепт: 500 г творога 3 яйца 1ст.л. муки 1 ст.л. манной крупы 3 ст.л. сахара Масло для жарки Делаем ленивые сырники! Смешиваем все ингредиенты, кроме масла. Скатать шарики…

Баклажанная икра

Баклажанная икра, рецепт: 4 средних баклажана 4-5 средних спелых помидора 1 большая головка лука репчатого 3-4 дольки чеснока 150 мл растительного масла 1 ч.л. соли 1 ч.л. перца черного молотого   Делаем баклажанную икру! Баклажаны испечь любым любимым способом. В духовке…

Картофель дарфен / Pommes de terre Darphin

Картофель Дарфен / Pommes de terre Darphin

У белорусов —драники, у немцев — райбекухн (Reibekuchen),  у швейцарцев — рёшти (у шведов, кажется, тоже), в Америке — хашбраун. У всех это небольшие картофельные котлеты. Французы конечно отличились. У них — дарфен (Darphin). Но тертый картофель нужно размазать по…

Ржаной хлеб на закваске

Ржаной хлеб на закваске

Рецепт ржаного хлеба на закваске 260 г воды 180 г спелой закваски (влажность 100%) 1,5 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 1 ст.л. солода 230 г ржаной муки 180 г пшеничной муки в.с 0,5 ч.л. молотого кориандра 0,5 ч.л. молотого тмина…